Sebzelerin kızartma yerine fırında pişirilmiş hali...

 
 Fırından yeni çıktı. Dumanı üzerinde...


Bu tarifi  sağolsun Sevgi ablam sayesinde öğrendim.  Patlıcan,kabak,biber ve patatesi bu şekilde yaptığını söyleyince ben de denedim. Üzerine bol domates sosu ile çok güzel  oluyor...

O günden beri  hep bu şekilde yapıyorum...


Kızartmadan hiç farkı yok. Aksine sağlıklı  bir yemek oluyor.

Sevgi ablacığım iyi ki öğrettin. Çokkk teşekkür ediyorummm :)

Malzemeler:

4 adet kabak
3 adet patlıcan
2 adet çarliston biber,
1 adet kırmızı kapya biber,
2 adet patates (isteğe bağlı)
zeytinyağı,karabiber,
pulbiber, tuz

Sosu için:

5-6 domates ( Datça domatesi kullandım)
tuz, zeytinyağı
5-6 diş sarmısak

Yapılışı:

Fırın 200 C de ısıtılmaya başlanır.

Sebzeler iyice yıkanır. Patlıcanlar alacalı soyulur. Kabakları iyice yıkıyorum ve  kabuklarını soymuyorum.
Bütün sebzeler küp küp kesilir. Zeytinyağı,tuz,karabiber ve pulbiber ile harmanlanır.
Yağlı kağıt kesilmiş tepsiye yayılır ve yağlı kağıt ile üzeride kaplanır.

Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dk pişirilir.  Bu sürenin sonunda  üzerindeki yağlı kağıt alınır. 5-8 dk  arası açık olarak pişirilir.

Diğer yanda  domatesler rendelenir. Sarmısaklar doğranır. Tuz ve zeytinyağı eklenir. Sosun koyulaşması için pişirilir.

En sonunda sebzeler ve domatesli sos birleştirilir...  

Deneyin pişman olmayacaksınız :)   

Çok lezzetli ve hafif bir yemek oluyor...

Afiyetle ve sağlıkla kalınız...

Şeftali ve Erik reçeli...

 

Uzun zaman olmuş bloguma yazı yazmayı bırakalı... 


Her gün haber programlarında dinlediğim  ve gazetelerde okuduğum ülkemizdeki olaylar, şehitlerimizin haberleri yüreğimi dağlıyor. Allah analarına,babalarına sabırlar versin. Ateş düştüğü yeri yakıyor şüphesiz...

Şehitlerimiz nurlar içinde yatsınlar...

Benim de oğlum var. O da er yada geç askere gidecek... Şimdiden yüreğim sıkışıyor. Allah çocuklarımıza yardım etsin.

Ne olursa olsun bir şekilde hayat devam ediyor ve edecekte...  

Sıcaklar devam ederken, balkon keyfi yaparak arkadaşlarımı kahvaltıya çağırıyorum.  Ev yapımı reçel tercih ettiğim için ve tam zamanı da diyerek şeftali ve erik reçeli yaptım.

Şeftali Reçeli 

Malzemeler:

1 Kg Şeftali
1 Kg şeker
1/2 limon 


Yapılışı :

Şeftalileri küp küp doğradım. Üzerine şekeri dökerek bir gece beklettim. Ertesi sabah orta hararetli ocakta göz göz olana kadar pişirdim. Bir yandan da üzerindeki köpükleri aldım. Pişirme süresi 20-25 dk yeterli oluyor. Son olarak limonu sıktım ve 4 dk daha pişirdim.  
Kavanozlara doldurup soğuttum.


Mürdüm eriği reçeli

Malzemeler:

1 Kg erik
1 kg şeker
1/2 limon

Yapılışı:

Erikleri ortadan ikiye keserek  çekirdeklerini çıkardım. Uzunlamasına şeritler halinde kestim. Tencereye kat kat olacak şekilde erikleri ve şekeri koydum. Bir gece beklettim.
Ertesi sabah ocağın altını yaktım ve pişirmeye başladım.  Erik reçeli de 25- 30 dk koyulaşmaya başladı. Üzerindeki köpükleri aldım.
Son olarak limon sıktım ve 4 dk daha pişirdim. Kavanozlara koyarak soğuttum. 

Reçeller yiyen arkadaşlarım tarafından tam not aldı :)

Afiyetle ve sağlıkla kalınız...

Sevgilerimle...

Fotoğraf sergimizden kareler...

Hocamız Filiz Takeş  eşliğinde 6-7 aylık bir kurs gördük. Ayrıca karanlık odaya girip çektiğimiz filmleri yıkadık ve bastık.

Bunun sonucunda  karma sergimizi hazırlayıp açılışımızı yaptık :)

Çok güzel geri bildirimler aldık. Mutlu olduk :)

İyi ki böyle bir çalışma içinde bulundum. 

Hem yeni arkadaşlıklar edindim :)   hem de fotoğraf çekimleri için çok güzel yerlere gittik. Ayrı bir keyifti oralarda bulunmak...

Arkadaşlarımın hepsine ayrı ayrı teşekkür ediyorum.

http://www.kenttv.net/haber.php?id=20942#
Bodrum Kent tv haber sitesi hakkımızda güzel yazı yazmış.


http://www.kenttv.net/online.php?id=20942
Bodrum Kent tv. sergi açılışımızı yayınladı.

Karma sergi açılışımızı Turgutreis Belediye Başkanı Mehmet Dinçberk yaptı.  

Belediye Başkanı Mehmet Dinçberk Filiz Takeş'e teşekkür belgesi verirken...











































Bodrum'dan sevgilerimle...

Fotoğraf Sergimiz...

Geçen sene fotoğrafçılık kursuna başlamıştım. Artık kursun sonuna geldik.  

Yarın büyük gün. Fotoğraf sergimiz açılıyor :)    

Bugün paspartularımızı yaptık. Camları fotoğraflarımızın üstüne takıp son aşamalarımızı hazırlamış olduk.  Yarın erkenden gidip fotoğraflarımızı asacağız ve akşam açılış kokteyli var onun için hazırlanacağız...

Çok heyecanlıyımm :)) 

18-28 Mayıs tarihleri arasında Turgutreis Belediyesi Şevket Sabancı Kültür ve Sanat Merkezinde fotoğraf sergimiz... 

Yolu düşen herkesi beklerizzz :))

Sevgilerimle...

Mandalina marmelatı

Kendim yaptığım için söylemiyorum. Mandalina marmelatını çok beğendim.
Gerçekten lezzetliydi.

Önümüzdeki kış denemek isteyenler için tarifi veriyorum. Burada da mandalina zamanı bitti sayılır.


Malzemeler:

1 kg mandalina
1 kg şeker
1/2 limon
1 su bardağı sıkılmış mandalina suyu
2 pk.vanilya


Yapılışı:

Mandalinalar iyice yıkanır. Ortadan ikiye kesilir. Çekirdekleri varsa ayıklanır.
Sonra kabukları ile birlikte robotta çekilir.
Tencereye alınır. Üzerine şeker ve mandalina suyu eklenir.
Pişirilmeye başlanır. Göz göz olmaya başlayınca 15 dk daha kaynatılır.
Vanilya eklenir. limon sıkılır 4 dk daha pişirilmeye bırakılır. Bu arada köpükler de alınır.

En son sıcakken kavanozlara boşaltılır ve ters çevrilerek soğutulmaya bırakılır.


Herkese güzel bir hafta diliyorum.

Sağlıkla ve sevgi ile kalınız...

Bal kavanozlu pasta

Ela Hanım'ın isteği üzerine akradaşları Burcu Hanım'ın doğum günü için bal kavanozlu pasta hazırladım.

Pastayı Zübeyde Hanım'a teslim ettim. Kendisi de doğum gününü kutlayacakları İzmir'e yola çıktı.

Burcu Hanım'ın doğum gününü tekrar kutluyorum. Sağlıklı,neşeli,huzurlu ve sevdikleri ile nice niceee mutlu yıllar diliyorum :)

Asker kurabiyeleri

Kübra Hanım askerde ki arkadaşı Selçuk Bey için kurabiyeler hazırlamamı istedi.

İstediği kurabiyeleri hazırlayıp İstanbul'a gönderdim.Kübra Hanım'da Van'da görev yapan Selçuk Bey'e gönderecekti.

Hayırlı tezkereler diliyorum.

Sevgilerimle...

Sevgi kurabiyeleri

Nezaket Hanım'ın aracılığı ile Büşra Hanım ve Hüseyin Bey için hazırladığım Sevgi kurabiyeleri...

İstedikleri kurabiyeleri hazırlayıp Ürgüp/Nevşehir'e gönderdim.

Uzun ömürlü birliktelikler diliyorum...

Sevgilerimle...

Büyükannesin'den Kaan'a kurabiyeler

Mürvet Hanım, torunu Kaan için doğum günü kurabiyeleri hazırlamamı istedi. Sevdiği şeylerden ve kurabiyeler üzerinde istediği yazılardan bahsetti...

Kurabiyeleri hazırladım ve İstanbul'a Kaan'a gönderdik.

Kaan çok mutlu olmuş. Mürvet Hanım telefon ederek teşekkür etti.
Önemli olan çocukların mutlu olması...

Kaan'a sağlıklı,başarılı,huzurlu ve sevgi dolu nice nicee mutlu yıllar diliyorum...

Yumurtalı ebegümeci kavurması...

Rahmetli babaannem toplardı da yüzüne bakmazdım. Bunu mu yiyeceğiz diye :(

Anlatırdı tatlı tatlı neye iyi geldiğini,nasıl yararlı olduğunu... Çocukluk ve gençlik işte oralı bile olmazdım...

Şimdi ise her hafta pazardan mutlaka alıyorum çeşit çeşit otun yanında...

Severek tüketiyorum. Çok da yararlı... Kısacası bir çok derde deva olduğunu öğrendim :)

Kimi zaman sade olarak, kimi zaman da yumurta kırarak kavuruyorum. Her iki türlü de lezzetli oluyor...

Pazardan bulabiliyorsanız mutlaka alıp denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

1 Demet ebegümeci
1 soğan
2-3 diş sarımsak
zeytinyağı
yumurta
tuz,pulbiber,karabiber


Yapılışı:

Ebegümeciyi dallarını ve yapraklarını ayrı bir yerde ayıklayıp bol bol yıkıyorum. Sirkeli suda da bir müddet bıraktıktan sonra süzüyorum ve dal kısımlarını ince ince doğruyorum. yaprak kısımlarını doğramıyorum.Bütün olarak bırakıyorum. Aslında büyük yapraklı olanlar dolmalık bile sarılabilir.

Soğan,sarımsak ve dal kısımlarını zeytinyağında kavuruyorum. Hatta ben fazla yağ kullanmak istemediğimden su da ekliyorum kavurma kısmına...

Rengi dönünce bu sefer yaprakları ekleyip kavurma işlemine devam ediyorum. Yaprakları fazla kavurmuyorum vitamini gitmesin diye...

Bir müddet sonra yumurta kırıyorum. Baharatlarını ekleyip ocağın altını kapatıyorum.

Son anda aklıma geldi. Bilmeyenler de olabilir diye yıkanmış yapraklarının fotoğrafını çektim :)




Herkese sağlıklı,mutlu,huzurlu,bereketli ve sevdikleri ile geçirecekleri bol sohbetli sofralar diliyorum...

Sevgilerimle...

Mandalina reçeli 2

Mandalina cennetinde yaşayıp, mandalina reçelinin farklı farklı çeşitlerini yapmamak olmaz...

Bahçeden dalından toplanmış mandalinalar,portakallar geldi. Böyle tazelik de olur da reçel yapılmaz mı?

Nasıl güzel kokuyorlar... Günde kaç tane yiyorum sayamıyorum :)))
Bu aralar c vitamini depolamak lazım. Havalar soğuk. Gripten korunmak için şart.

Bu sefer mandalinayı dilim dilim ayırıp reçel yapmaya karar verdim. Reçel yapan,deneyen arkadaşlarım anlattılar ve ben de uyguladım :)

Geçen sene ilk denememi yapmıştım. Buradan okuyabilirsiniz.

Bu sene yaptığım şekli ile tarifim gelsinnnn :))))

Malzemeler:

1 kg mandalina ( kabukları soyulmuş olarak)
1 kg şeker
1/2 limon suyu
1 su bardağı mandalina suyu
İstenirse karanfil de eklenebilir

Yapılışı:

Mandalinalar soyulur,dilimlere ayrılır.
Tencereye mandalinaları dizdim üzerine şeker döktüm. Kat kat bu işlemi yapmış oldum.
Üzerine sıkılmış 1 bardak mandalina suyu döktüm.
Mandalinaları bir akşam suyunu salması ve şekerinin erimesi için beklettim.

Pişirilmesini üç aşamada yaptım.

Ertesi gün orta hararetli ateşte pişirmeye başladım. Kaynamaya başlayınca 10 dk daha kaynatıp altını kapattım.
Ilınmaya başladığı zaman tekrar ocağın altını açıp tekrar kaynattım bu sefer 5 dk. Bir yandan da üzerindeki köpükleri aldım.
Yine aynı işlemi yaptım. Ilınırken tekrar ocağın altını yaktım. 1/2 sıkılmış limonu ekledim ve 5 dk daha kaynattım. Üzerindeki kalan köpükleri de aldım.

Sıcakken kavanoza boşalttım ve ters çevirip soğuttum.

Bu sabah kahvaltıma eşlik etti :)) tam istediğim kıvamda olmuştu :))

Sırada mandalina marmelatı denemelerim var :))

Herkese afiyet olsun.

Sağlıklı,huzurlu,mutlu,bereketli bir hafta diliyorum.

Bodrum'dan sevgilerimle...

Fotoğraf makinesi için sponsor aradığımdan paylaşıyorumm. Belki bana çıkar diye :)))

Fotografium Canon 600D profesyonel fotoğraf makinesi hediye ediyor! Yarışmaya katılarak Canon 600D Kit, Manfrotto 055XProb tripod ve Kata123Go-30 fotoğraf çantası kazanma şansı yakalayın! http://blog.fotografium.com/fotografium-canon-600d-hediye-ediyor/ sayfasını ziyaret ederek yarışma hakkında diğer bilgilere ulaşabilirsiniz.

Bu başlığı neden mi attım anlatayimm :))))

Geçen sene Eylül sonunda Turgutreis Şevket Sabancı Kültür Sanat Merkezinde fotoğrafçılık kurslarına başladım.
Hocamız Filiz bize a dan z ye herşeyi göstereceğini söyledi. (Bu arada Filiz'i çok sevdim) her sorumuza bıkmadan,usanmadan cevap veriyor :)))

İlk etapta analog makinelerle çekim yapıyoruz. Yanısıra dijital makinelerimizle de...
Benim kompakt makinem var onla çekiyorum. Dijital makineler çok pahalı olduğu için maalesef alamadım :(((
Bu kurs sayesinde yansımaları ve detayları görmeye başladım.

Her hafta gezilere çıkıyoruz değişik yerlerde fotoğraflar çekmeye başladık.
Filmlerimiz çıkıyor :) Filiz diyor ki en önemlisi filmleriniz yanmıyor :) bu da cesaret veriyor hepimize...

Siyah-beyaz filmlerimizi biz yıkayacağız. Renkli filmleri fotoğrafçı da yıkatıyoruz.

Sevgili arkadaşım Mete Zenit ttl ve Canon eos 650d makinelerini verdi bu çekimler için :)))

Teşekkür ederim Mete... Sen olmasan ne yapardım :)))
Gözüm gibi bakıyorum merak etme :))

Dün kursta da sponsor arıyorum diye şaka yapıyordum. Arkadaşım Didem de face.de ki profilim de benimle paylaşmış o zaman haberim oldu bu fotoğrafium canon 600d hediyeden :))) Bende hemen face.de paylaştım ve şimdi de buradan...
Bunu da link olarak paylaştığıma dair onlara bildireceğim. Belki bana çıkar bellimi olur :))
Şans bu...

İşte böyle...

Gittiğimiz yerlerde çektiğim fotoğraflardan birkaçını paylaşmak istiyorum. Bu fotoğraflarımı kompakt makinem ile çektim. Dijital makinem olsa kimbilir ne yapacağım :)))

Dünden beri nasıl bir yağmur var anlatamam. Eve gelene kadar felaket şekilde ıslandım. Şu anda da durmadan yağıyor...

Bodrum'dan sevgilerimle...