Zencefilli kurabiyeler

Halama ne yapıp götürsem diye düşünüyordum. Bir yandan da Dünyanın en güzel kurabiyeleri kitabına bakarken gözüme zencefilli kurabiyeler çarptı. Görüntüsü ve zencefilli olması cezbetti. Halam da zencefili sevdiği için yapıp götürmeyi uygun buldum. Halam için daha önceden yazdıklarım burada...

Ama şimdi yemek yemek istemiyor. Konuşmayı seven insan şimdi konuşmuyor da . Serumla besliyorlar... Korkuyorum Alzheimerin son evresinde mi diye? Allah yardımcımız olsun...

Zencefilli kurabiyelerden bir tane zorla yedi :((

Çok lezzetli kurabiyeler oldu. İçinde karanfil,tarçın,zencefil ve pekmez olması hem besleyici,hem de yararlı... Çocuklara da yanında süt ile yedirirsek seveceklerine eminim...

Malzemeler :

300 gr / 2.5 su bardağı sade tam buğday unu
5 ml / 1 tatlı kaşığı karbonat
7.5 ml / 1.5 tatlı kaşığı çekilmiş zencefil
1.5 ml / 1/4 tatlı kaşığı tarçın
1.5 ml / 1/4 tatlı kaşığı çekilmiş karanfil
115 gr / yarım su bardağı tereyağı ( oda sıcaklığında)
350 gr / 1 3/4 su bardağı ince çekilmiş şeker (toz şekeri robotta çektim)
1 adet yumurta
60 ml / 4 yemek kaşığı pekmez
5 ml / 1 tatlı kaşığı limon suyu


Yapılışı :

• Fırını önceden 160 C de ısıtın. Fırın tepsilerine yağlı kağıt serin.
• Unu,karbonatı ve baharatları küçük kaseye eleyip bir kenara koyun.
  
• Tereyağını şekerin üçte ikisiyle birlikte bir kaseye koyun ve mikserle,hafif ve kabarık bir kıvam alana kadar krema haline getirin. Yumurtayı hafifçe çırparak kremaya ekleyin.
• Pekmez ve limon suyunu da içine katın.Unu,karışıma ilave edin ve yumuşak bir hamur yapmak için tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.
• Hamuru 2 cm çapında toplar halinde şekillendirin.Topları kalan şekerin içinde yuvarlayın ve hamurun yayılmasını önlemek için yaklaşık 5 cm aralıklı olarak fırın tepsilerine yerleştirin.
• Yaklaşık 12 dakika pişirin. ( yeterli oluyor. Fırından çıktığında yumuşak bile olsa tel ızgara üzerinde sertleşiyor). Bir spatula ile tel ızgaranın üzerine alın ve soğumaya bırakın.

Fotoğraf makinamın şarjının bittiğini farketmediğim için acil de çıkmam gerektiğinden bende cep telefonu ile çekmiştim. O yüzden istediğim gibi çıkmadı ...

Sağlıkla ve afiyetle kalınız...

Güzel bir hafta sonu dilerim...