Süzme yoğurtlu,krem peynirli lavaş...

Bu tarifi sevgili arkadaşım Anuş' dan aldım. Paskalya zamanı bizi evine davet ettiğinde hazırlamıştı. Beğenip ve hemen tarifini almıştım.

Birkaç kez denedim ve misafirlerimin de çok hoşuna gitti.

Yılbaşı sofraları için de bir alternatif olabilir diye düşündüğümden paylaşmak istedim sizlerle...

Ayrıca hazırlaması kolay ve pratik...


Malzemeler:

6-7 adet lavaş
500 gr süzme yoğurt
1 paket krem peynir ( pınar beyaz kullandım)
kıvırcık salata
Salam ( istenirse,haslanmış tavuk,sucuk,jambon vs kullanılabilir)

Yapılışı:

1) Süzme yoğurt ile krem peyniri homojen olacak şekilde iyice karıştırın.
2) 6-7 lavaşa yetecek şekilde karışımı sürün.
3) Kıvırcık salataları yerleştirin.Üzerine salamları veya ne istiyorsanız onu koyun ve rulo haline getirin.
4) Çok gevşek rulo olmasın ki içine koyduklarınızı çeksin ve lezzetlensin.
5) Sardığınız ruloları strech filme sarıp, buzdolabında 1 gece dinlendirin.
6) Ertesi gün misafirleriniz gelmeden önce strech filmleri açıp dilim dilim keserseniz görünümleri de hoş olacaktır.

Eminim lezzetini misafirlerinizde beğenecektir.

Bodrum'dan herkese kucak dolusu sevgiler...

Kıymalı,patatesli kopartma börek / PDÇS 40

Tarifi porselen demlik çay saati 40 etkinliği için missgibi.blogcu.com a gönderiyorum.

2007 yılında Oktay Usta'nın programından almıştım bu tarifi... Bir kaç kez yaptım. Tadını,lezzetini beğendim. Çok uğraştırıcı bir tarif de değil... En son yeğenlerim için hazırlamıştım :))

Denemek isteyenler için :))


Malzemeler :

4 su bardağı un
1 paket kuru maya
tuz,
alabildiği kadar su

İç harcı için :

2 patates
1 kuru soğan
250 gr kıyma
1 tutam maydanoz
karabiber,kırmızı biber,tuz
1 çorba kaşığı salça

Üzeri için :

1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
susam,çörekotu

Yapılışı :

• Un,maya,tuz karıştırma kabına alınır. Alabildiği kadar su eklenerek hamur yoğurulur. Meşhurr kulak memesi kıvamında olacak :))) Mayalanması için üzeri örtülür.Bekletilir.
  
• Patatesler haşlanır. Kıyma ve yemeklik doğranmış soğan bir süre kavrulur. (kıyma kavururken yağ eklemiyorum) Salça eklenir.Daha sonra haşlanmış patatesler rendelenerek kıymaya katılır. Baharatı,maydanozu ve tuzu ilave edilir.
• Mayalanan hamurdan bezeler kopartılarak (adını buradan almış) alınır,yuvarlanır. Elde açarak içine iç harçtan konulur ve yuvarlayarak kapatılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir. Üzerlerine bastırılır. Tüm hamur için aynı işlem uygulanır.
• Çırpılmış yumurta,yoğurt ve sıvıyağ karıştırılıp üzerlerine sürülür. İsteğe göre çörek otu ve susam da serpilir...
• 190 C de 22-25 dk arası üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir...
  

Sağlıkla ve afiyetle kalınız...

Sedoş'un sosisli böreği

Bir süredir belim ağrıyor. Kimi gün daha fazla,kimi zamanda daha hafif geçiyor. O yüzden de bir süredir bloguma yazı ve tarif ekleyemedim :(((

Kardeşim Sedoş bende kalıyor. Ama ne çok yemek seçiyor, seçtiğine göre de yese bari :(( kuş kadar yiyor. Benden sosisli börek istedi.Arkadaşlarına da götürecekmiş. İstediklerini alırım ama gerisi sana ait dedim. İşten gelince mutfağa girip yapmaya başladı.Bir yandan da bloguma ekleyeceğim börek için neler yapıyorsan bir kenara not al lütfen demeyi de ihmal etmedim.

Sözümü tutup notlarını almış :)) bana da sizlere aktarmak kaldı sadece... Arada birde olsa herşeyin hazır olarak önüme gelmesi ne güzelmiş :))

Ellerine sağlık fıstığım :))))))


Malzemeler :

5 yufka
2.5 su bardağı süt
2 çay bardağı sıvıyağ
450 gr sosis
1 çorba kaşığı salça
karabiber,tuz,kekik
2 yumurta (küçükse 3 adet)
1 yumurta sarısı üzerine


Yapılışı :

Fırını 180 C de ısıtmaya başlayalım. Diğer tarafta sosisleri doğrayalım.Çok az sıvıyağ ile tavada soteleyelim.Daha sonra salça,tuz,karabiber,kekik ekleyip karıştıralım. 1 çay bardağı kadar su ekleyip suyunu çekene kadar pişirmeye bırakalım. Kare bir tepsi veya borcamı sıvıyağ ile yağlayalım. Bir yufkayı kenarlardan taşacak şekilde serelim.

Başka bir kaba süt,sıvıyağ ve yumurtaları ekleyip karıştıralım.Bu karışıma kalan yufkaları küçük küçük parçalara ayırıp (işin kolayına kaçmış burada ) hepsini birden karıştıralım. Tepsideki yufkanın üzerine boşaltıp,kenarlardan sarkan parçaları üzerine kapatalım. Yumurta sarısı sürüp,çörekotu ve susamla süsleyelim. Üzeri kızarana kadar pişirelim. Yaklaşık 40-45 dk arası..

Sağlıkla ve afiyetle kalınız...

Zeytinli çörek

Cumartesi günü hava çok güzel olduğu için evde kalmak istemedim.Çok sevdiğim vapurla (boğaz çocuğu olduğum için bir zamanlar iç içeydik) deniz havası alarak,martılara simit ata ata Eminönüne geçtim :))))
Fotoğraf makinamı servise verdim. (umarım fazla masrafı çıkmaz) ya da yenisini almak zorunda kalacağım... Eminönüne gitmişken mısır çarşısına uğradım. Çeşitli baharatların kokusunu çeke çeke gezdim. Kutuculara,tülcülere,kurdela satan yerlere uğradım.Karşıya geçince kendimi kaybediyorum.Her dükkana girmek,herkesle sohbet etmek hoşuma gidiyor :))

Yüksel ticarete gittim. Sağolsun Yüksel Bey her konuda yardımını esirgemiyor. Yüksel Ticarette Esra ile karşılaştım. Birbirimizi tanımıyorduk tabii... Ama alışverişlerimizden,konuşmalarımızdan pasta ve kurabiyelerle uğraştığımızı anladık ve sohbete başladık.

Pazar günü Palladium'daki Esse mağazasına gittim. Ne zamandır istediğim kitchen Aid den en sonunda aldım. Esse de ay sonuna kadar kampanya varmış. Her 200 TL alışverişe 100 TL.lik hediye çeki veriyorlar.Ürüne ilgi olduğu için istediğim renkte bulamadım ama aldığım da güzel. Vişne rengi... Uygun fiyata gelmiş oldu bana :))) Hediye çeki ile de evim için alışveriş yapmış oldum.

Bu kadar havadisten sonra tarifime geçeyim artık :)))) Arşivden bir tarif. Zeytin ve zeytinyağını sevenler için birebir diyebilirim :)) Ben çok severim.


Malzemeler :
500 gr un ( kepekli,tam buğday unu da olur,hem daha güzel bile olur)
20 gr yaş maya
15 gr tuz 250 ml.su ( ılık olacak)
50 ml. zeytinyağı
125 gr zeytin ezmesi
70 gr çekirdeksiz dilimli zeytin


Yapılışı:
Unun ortasını açıp,mayayı koydum ve ılık su ile eritttim. Sonra zeytin ezmesi,zeytinyağı,tuz ve dilimlenmiş zeytinleri ekleyerek yoğurdum.

Hamuru 16 eşit parçaya böldüm.Ele yapışan bir hamur oluyor.Ellerimi unlayarak şekil verebildim. Oval şekil vererek mayalanması için bıraktım. 30 dk mayalandıktan sonra mutfak makası ile üzerlerine kesikler attım. Sonra üzerlerini fırça yardımı ile sütle ıslattım. (Çok fazla bastırmadan) 220 C de ısıtılmış fırında 15-20 dk arası pişirdim.

Sağlıkla ve afiyetle kalınız...

Güzel bir hafta dilerim...

Sodalı börek

HAYIRLI,SAĞLIKLI,HUZURLU,BEREKETLİ GÜZEL BİR RAMAZAN AYI DİLERİM HERKESE...



Bizim evde genelde Onur'umdan (bonus saçlım) dolayı peynirli ve pulbiberli börek pişer :))
Oğluşum böyle seviyor ne yapabilirim değil mi? O yesin yeterki :))

Ben böreklerimi hazırladıktan sonra kesip, kimi zaman tereyağ,yumurta ve sodayı karıştırıp en üste dökerim.

Kimi zaman da süt,sıvıyağ,yumurta karışımını aralara sürerek ve malzemesini koyup üstünü kapattıktan sonra kesip 2 sodayı kesik yerlerden dökerek en az 2 saat, en çok 1 gece bekletiyorum. Ne kadar çok beklerse o kadar güzel oluyor. Sonra yumurta sarısı sürüp kimi zamanda üstüne çörek otu serperek 200 C de 30 dk. pişiriyorum.

İnşallah eksik birşeyler yazmamışımdır. Çünkü Onur'um bekliyor tepemde... Bilgisayar ona lazımmış... Oyun oynacakmış arkadaşları bekliyormuş. Valla ben bu oyunlardan bir şey anlamıyorum. Oyunun adını söyledi yanlış hatırlamıyorsam World of warcraft .

Sabaha kadar bilgisayar başında arkadaşlarıyla paslaşarak oynuyorlar nasıl bir zevktir bilmem...


Sofralarımız,bereketli,bol paylaşımlı olsun. Sağlıkla ve afiyetle kalınız :))

Küçük Poğaçalar

Poğaçamı misafirlerim beğenerek yerler. Bu poğaçaları istediğim küçüklükte ve büyüklükte yapıyorum. 3 boyda yapıyorum. Kimi zaman tek lokmalık olarak bundan da küçük,o zaman peynirli kurabiye diyorum. Kimi zaman bu boyda,bazen de daha da büyük normal poğaça ebadında... Yumuşak bir poğaça gibi değil biraz sert ama güzel lezzetli bir tadı oluyor...

Yerine ve misafirlerimin kalabalıklığına göre ayarlıyorum :))))))

Tarifini seneler önce Dr. Qetker kabartma tozu paketinin arkasında görmüştüm ve hemen denedim ve çok memnun kaldım.O gün bu gündür yapıyorum. Tarifte margarin diyordu ben onun yerine tereyağ kullanıyorum. Gelelim tarifimize :

Malzemeler:

1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı eritilip, ılıtılmış tereyağ
1 su bardağı yoğurt
5 su bardağı un (benim bardağım ile)
2 yumurta birinin sarısı üstüne
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz

İç malzeme:

Ben peynir,pulbiber ve maydanoz kullanıyorum. ( oğluma yapacaksam maydanoz koymuyorum yemiyor. Sizlerde ne isterseniz onu kullanabilirsiniz iç malzeme olarak)


Yapılışı:

Unun ortasını açıyorum. Bütün malzemeyi koyup yoğuruyorum. Elime bir parça hamurdan alıp ortasını açıyorum ve iç malzemesini koyarak kapatıyorum.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 C de eğer büyük boyda yapacaksam pişirme süresi 30 dk. yeterli oluyor.

Daha küçük ve tek lokmalık olacaksa 22-24 dk yeterlidir.


Afiyetle ve sağlıkla kalınız.