Lorlu ve portakallı kurabiye...

Sevgi ablam kendisinde toplandığımız gün hazırlamıştı portakallı,lorlu miss kokulu kurabiyeleri.

Çok beğenip hemen kağıda kaleme sarıldım tarifi ver diye :)) şimdi de sizlerle paylaşıyorum.

Zeytinyağ ile yapılması tereyağ ve katı yağ yemeyenler için de güzel bir alternatif :)

Malzemeler:

2 yumurta
1/2 su bardağı zeytinyağ
250 gr tatlı lor
4 su bardağı un ( fındık eklerseniz 1/2 bardak unu eksiltin veya tamamını fındıklı unla da yapabilirsiniz)
1 pk.kabartma tozu
1 pk vanilya
1 su bardağı şeker
portakal kabuğu rendesi


Yapılışı :

• Tatlı loru ve şekeri, şeker iyice eriyinceye kadar çırpın.
• 1/2 saat üzerini kapatarak bekletin.
• 1/2 saat sonra bütün malzemeyi ekleyerek katı bir hamur elde edin.
• Hamurdan kaşıkla alarak tepsiye dizin.
• Daha önceden ısıtılmış fırında ilk önce 200 C de 2-3 dk.pişirin
• Sonra ısıyı 180 C ye düşürerek 15 dk pişirin.

Denerseniz beğeneceğinize eminim. Katı yağ olmadığı için kıyır kıyır olmuyor. Daha yumuşak bir kurabiye haline geliyor. Lezzeti mi harikaaaaaaa :)))

Şimdiden herkese afiyet olsun.
Sağlıkla ve sevgi ile kalınız...

Üzümlü kurabiye

Kaç gün geçmiş bloguma yazmayalı :((

Üzümlü kurabiyeyi uzun zaman önce yapmıştım. Fotoğrafların arasına sıkışıvermiş. Bulup çıkarıverdim :)) Tarif yemek günlüğüm Sevgili Emel'den...

Misafir mi vardı yapmıştım,yada bir yere mi götürdüm hiç hatırlamıyorum.

Yapımı kolay ve lezzetli bir tarif...

Malzemeler :

125 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı hindistan cevizi
1/2 su bardağı kuru üzüm ( 1 su bardağından fazla kullandım)
2 yumurta
1/2 çay kaşığı k.tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
Aldığı kadar un ( 3.5 su bardağı kullandım)

Yapılışı :

Tereyağ ve şekeri geniş bir kapta karıştırdım.yumurtaları ekledim.Hindistan cevizi ve üzümü de ekleyip(üzümü fazla koyduğum için şekeri azaltmam gerekirdi.bana tadı biraz tatlı geldi) tekrar karıştırdım.Üzerine elenmiş un,k.tozu ve karbonat ve vanilyayı ekledim.Yoğurdum. Ele yapışmayan bir hamur oluyor. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarladım yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizdim ve hafifçe üzerlerine bastırdım. Kurabiyeler pişerken yayılıyor.

180 C de önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirdim.




Sağlıkla ve afiyetle kalınız...

Zencefilli kurabiyeler

Halama ne yapıp götürsem diye düşünüyordum. Bir yandan da Dünyanın en güzel kurabiyeleri kitabına bakarken gözüme zencefilli kurabiyeler çarptı. Görüntüsü ve zencefilli olması cezbetti. Halam da zencefili sevdiği için yapıp götürmeyi uygun buldum. Halam için daha önceden yazdıklarım burada...

Ama şimdi yemek yemek istemiyor. Konuşmayı seven insan şimdi konuşmuyor da . Serumla besliyorlar... Korkuyorum Alzheimerin son evresinde mi diye? Allah yardımcımız olsun...

Zencefilli kurabiyelerden bir tane zorla yedi :((

Çok lezzetli kurabiyeler oldu. İçinde karanfil,tarçın,zencefil ve pekmez olması hem besleyici,hem de yararlı... Çocuklara da yanında süt ile yedirirsek seveceklerine eminim...

Malzemeler :

300 gr / 2.5 su bardağı sade tam buğday unu
5 ml / 1 tatlı kaşığı karbonat
7.5 ml / 1.5 tatlı kaşığı çekilmiş zencefil
1.5 ml / 1/4 tatlı kaşığı tarçın
1.5 ml / 1/4 tatlı kaşığı çekilmiş karanfil
115 gr / yarım su bardağı tereyağı ( oda sıcaklığında)
350 gr / 1 3/4 su bardağı ince çekilmiş şeker (toz şekeri robotta çektim)
1 adet yumurta
60 ml / 4 yemek kaşığı pekmez
5 ml / 1 tatlı kaşığı limon suyu


Yapılışı :

• Fırını önceden 160 C de ısıtın. Fırın tepsilerine yağlı kağıt serin.
• Unu,karbonatı ve baharatları küçük kaseye eleyip bir kenara koyun.
  
• Tereyağını şekerin üçte ikisiyle birlikte bir kaseye koyun ve mikserle,hafif ve kabarık bir kıvam alana kadar krema haline getirin. Yumurtayı hafifçe çırparak kremaya ekleyin.
• Pekmez ve limon suyunu da içine katın.Unu,karışıma ilave edin ve yumuşak bir hamur yapmak için tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.
• Hamuru 2 cm çapında toplar halinde şekillendirin.Topları kalan şekerin içinde yuvarlayın ve hamurun yayılmasını önlemek için yaklaşık 5 cm aralıklı olarak fırın tepsilerine yerleştirin.
• Yaklaşık 12 dakika pişirin. ( yeterli oluyor. Fırından çıktığında yumuşak bile olsa tel ızgara üzerinde sertleşiyor). Bir spatula ile tel ızgaranın üzerine alın ve soğumaya bırakın.

Fotoğraf makinamın şarjının bittiğini farketmediğim için acil de çıkmam gerektiğinden bende cep telefonu ile çekmiştim. O yüzden istediğim gibi çıkmadı ...

Sağlıkla ve afiyetle kalınız...

Güzel bir hafta sonu dilerim...

Çikolatalı çatlak kurabiye

Ne zamandan beri çikolatalı çatlak kurabiye tarifini denemek istiyordum. Bu tarif sevgil

Malzemeler :

100 gr bitter çikolata
80 gr tereyağı
1 cup toz şeker (220 gr)
1 yumurta (çırpılmış)
1 cup un (150 gr)
2 çorba kaşığı kakao
1/4 çay kaşığı karbonat
üzeri için 40 gr pudra şekeri

Yapılışı :

Çikolata ve yağı birlikte benmaride erittim. Biraz tavlayarak soğutup metal kaba aktardım.Şeker,yumurta,un,kakao ve karbonatı üzerine ilave edip karıştırdım.Badem aromam olsaydı katacaktım. Eminim o zaman daha lezzetli olacaktı. Karışımı strech filmleyip buzdolabında 15 dk beklettim.
Buzdolabından aldığım hamurdan kaşık yardımı ile parçalar kopartıp,yuvarladım. Ve bolca pudra şekerine buladım. Yağlı kağıt serili tepsiye 6 cm aralıklı olarak dizdim.Pişerken genişliyorlar. Üzerlerine parmağım ile hafifçe bastırdım.

Önceden ısıtılmış 180 C fırında 14 dk. pişirdim.Fırından çıkınca 3-4 dk bekletip tel ızgara üzerinde soğuttum.


Dün akşam Onur'la da ağacımızı süsledik :))))

Fotoğraf istediğim gibi olmadı.Net değil ama idare eder :((( Bir de ağacın lambaları yanınca daha çok yansımalar oluyor.

Sağlıkla ve afiyetle kalınız...

Kaya kurabiyesi

Tarifi ilk denediğim günden beri Onur bu kurabiyeyi çok severek yiyor. İçinde ceviz olmasına rağmen. Üzümü daha fazla eklediğim için cevizi bastırıyormuş. O yüzden de bu kurabiyeyi çokseviyormuş (Bonus saçlımın söylemesi) Ne zamandır istiyordu.Bende hafta sonu kaya kurabiyeyi o uyurken pişirdim :))))

Pazar günü misafirliğe giderken hem kaya kurabiye,hem de portakallı,haşhaş tohumlu kek yapıp götürdüm. Sevgoşum ve jülide'ciğim de çok beğendiler.

Hafta arası Sevgi ablamla telefonda konuştuk hafta sonu İstanbul'a kızına geleceğinden bahsetti. Bende evlendikten sonra Jülide'min evine gitmemiştim. Yeni evli olduğu için :))))

Sevgoşum'la Bostancı'da buluştuk. Sahilde yürüyüş yaptık. çaylarımızı içip,güneşin batışını seyrettik. Sonra da Jülide'ye gittik.Yemeğimizi yedikten sonra Çengelköy'deki çınaraltı çay bahçesine kek ve kurabiyelerimizi yanımıza alıp çay içmeye gittik. Hava da çok güzeldi. Bol kahkahalı sohbetimizi orda da devam ettirdik.

Kaya kurabiyenin ve kekin tarifi Portakal ağacından. Sevgili Hatice tarifler için teşekkür ederim. Portakal ağacından denediğim tariflerin hepsi lezzetli oluyor.

Denemenizi tavsiye ederim. Kurabiyenin tarifini blogumda bulunması için yayınlıyorum.

Malzemeler:

3 yumurta
250 gr margarin ( tereyağ kullandım)
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı kuru üzüm (daha fazla kullandım)
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz (1/2 bardak kullandım cevizleri elimle iri iri kırdım)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı şeker
3,5 su bardağı un

Yapılışı:

Tereyağ,sıvı yağ,şeker ve yumurtayı derin bir kapta karıştırdım. Üzümü ve cevizi ekleyip tekrar karıştırdım. Vanilya ve kabartma tozunu ekledim.Yavaş yavaş da unu ekleyerek yoğurdum. Hamur ele hafif yapışıyor. Yağlı kağıt serili 2 tepsiye hamurdan gelişigüzel kopartarak dizdim.
175 C ayarlı fırında üstü hafif kızarana kadar pişirdim. Pişirme sürem 18-20 dk arası...

42 adet kurabiye çıktı. Bereketli de...

Portakallı ve haşhaş tohumlu kek...


Sağlıkla ve afiyetle kalınız...

Damla çikolatalı kurabiye

İki sene önce oğlum damla çikolatalı kurabiye isteyince bende Tarçın'ın bloguna girip araştırma yapmıştım. Karşıma istediğim tarzda damla çikolatalı kurabiye çıktı.
Hem malzemesi her evde bulunabilecek şekildeydi,hem de yapımı kolaydı. Bende eve gelince hemen kurabiye yapmaya başladım. Evi miss gibi kokular sarmıştı. Tadı mı tahmin edeceğiniz gibi çok lezzetliydi :))

O günden beri de çikolatalı kurabiye istenince hemen bu tarife başvururum. Geçen hafta da yeğenim okullar açılmadan önce bende kalmak istedi. Oğlumla ikisine hemen bu kurabiyelerden pişirdim. Her zamanki gibi severek tükettiler. Bende tabii :))

Sevgili Tarçın teşekkür ederim bu güzel tarif için. Her zaman olduğu gibi bu tarifinde çok lezzetli... Ellerine sağlık canım.

Blogumda da bulunması açısından tarifi yayınlıyorum.

Malzemeler :

1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı şeker
2.5 su bardağı un
3 çorba kaşığı margarin ( tereyağ kullandım)
1/2 paket kabartma tozu
2-3 çorba kaşığı damla çikolata (2 avuç kadar kullandım)
2-3 çorba kaşığı fındık ( kabuklarını kırmaya üşendiğim için koymadım)

Yapılışı:

Bir kapta çikolata ve fındık (koymadım) hariç hamuru yoğurdum. Yoğurulan hamura çikolatayı ekleyip tekrar yoğurdum. Gelişigüzel parçalar kopartarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdim.
180 C de ısınmış fırında 20 dk. pişirdim.

Bu ölçüden ben büyük parçalar koparttığım için 20 adet çıktı. Eğer ceviz büyüklüğünde koparılırsa 25-30 adet çıkabilir.


Bu seferki çektiğim fotoğrafı beğenmedim.Karanlık çıkmış. Üzgünüm Arkadaşlar :((

Afiyetle ve sağlıkla kalınız...

Sevimli Kurabiyeler

10 Mayıs öğlen başlayan bir üşüme,keyifsizlik,uyku hali beni 9 gün kadar yatağa bağlamış oldu. Gözümü açamıyordum.Sadece içtiğim su oldu bu zaman zarfında yemek yiyecek halim bir yana kalkacak halim yoktu. Grip olmuşum...Vücudumu da yordum oraya,buraya koşturarak ve dinlenmem gerektiğine karar vermişki vücudum beni kalkamayacak hale getirdi. Çok şükür şimdi iyiyim işe de başladım.

Bu kurabiyelerden ve poğaçalardan Elif'in evde vereceği parti için hazırlandı. Bu kurabiyelerden o kadar çok yaptım ki... Farklı 2 gruba... Sadece bazılarının fotoğrafını çektim.Akşam karanlığında çektiğim için de çok fazla istediğim gibi çıkmadı... Gündüz çekmeye de fırsatım yoktu anca hazırlanıp işe yetişmek malum...
Kurabiyeler tek tek jelatinlenip bağlandı ve teslim edildi.Bu poğaçalarda havuçlu,dereotlu,maydanozlu ve peynirli yapıldılar.

Bu kurabiyeler de Sevgili Nevin Hanımın isteği üzerine hazırlandı ve jelatinlenip teslim edildi.

İş toplantıları için yapmış olduğum kurabiyelerden örnekler

İş toplantıları için yapmış olduğum tek lokmalık tatlı ve tuzlu kurabiyeler.

Can dostum Meltem'ciğim kızı Elif'in (Doğduğu günü hatırlıyorum da ilk ben görmüştüm ) zaman nasıl da geçmiş. Elif'in arkadaş toplantısı için üzerinde isimleri yazılı olan kurabiyeler istedi. Kalpli kurabiyede karar kıldık.

Kurabiye Hamurunun zencefilli olmasını istedi.

Bir gün önceden kurabiyeleri pişirdim. Ertesi gün Meltem beni tekrar aradı aralarında bir de
erkek arkadaşı olacakmış. Ben de kurabiyelerin hepsini kalpli pişirmiştim. Birden ne yapabilirim bir erkek için diye düşündüm. Bana hangi takımı tuttuğunu öğrenmesini istedim. Tahmin ediyorduk aslında ama kesinleştirmek istedik. Akşam bana gelen mail de Tolga Fenerbahçe yi tutuyormuş. Böylece Fenerbahçe taraftarı bir kurabiyede ortaya çıkmış oldu. Kurabiyelerin şeker hamuruyla süslenmiş halleri...


Ve en son tek tek jelatinlenerek organze kurdele ile süslenmiş kurabiyelerimiz Sevgili Meltem'e teslim edildi

Sevimli Kurabiyeler

Sevimli Kurabiyeleri Sevgili Arkadaşım Hülya'nın blogunda görmüştüm.

Birkaç kez sipariş olarak yaptım. Çocuklar çok sevdiler. En son Meltem'ciğim ikiz kızları Serra ve Nisa'nın yuvadaki partileri için istedi. Bende severek yaptım. Beğenilmiş olması beni mutlu etti.