Bodrum mandalinası ve reçeli...

Bugüne kadar yediğim mandalinalar içinde en güzelidir diyebilirim :)
İnce kabuğu ve kendine has kokusu ile gönlüme taht kurmuştur :) Tek dezavantajı çekirdekli oluşudur.
Kabuklarını soyduktan sonra evin bazı yerlerine koyuyorum nasıl güzel kokuyor anlatamam :)

Siteden komşum sağolsun arkadaşlarının bahçesinden devamlı mandalina,portakal ve limon getiriyor. Herhalde çarşıdan bir - iki kez almışımdır. Onun dışında hep bahçeden geliyor :) çok şanslıyım bu konuda...

Reçel yapmak istiyordum çok merak ediyordum tadı nasıl olur diye... Soruyordum arkadaşlarıma,çevremdekilere...
Spor'dan bir büyüğüm Sevgili Sonay Hanım çok güzel anlattı. Reçelleri kendisi göz kararı yapıyormuş. Sadece nasıl yapıcağıma dair fikir almış oldum :)
Reçel yapmak için king (yerli halk kinin diyor) cinsi minik mandalinalarla hazırlamak gerekiyormuş. kırmızı renktedir. Çekirdeği fazladır.

Ama ben bu sefer sınıfta kaldımm :(( beceremedim. Çok koyulaştırmışım yani çok pişirmişim maalesef... tadı çok güzeldi ama koyuluğu hoş olmadı. Kesme biçimini de güzel yapamamışım :(

Hemen telefona sarılıp Sonay Hanıma bildirdim. Ertesi gün spora gelirken küçük bir cam kasede yaptığından bana tatmam için getirmiş. Nasıl mutlu oldum anlatamam :)
çokkk lezzetliydi. Görüntü de farklıydı. Ellerinize sağlık Sonay Hanım müthiştii :)))

Hemen fotoğraf çektim sizlerin de farkı görmeniz için :))

İyi ki de çok az yapmışım mandalina reçelini...

Nasıl hazırladığıma gelince...



Malzemeler:

400 gr mandalina ( king cinsi)
400 gr şeker
1/4 limon
karanfil ( isteğe bağlı konulabilir. Karanfil koymayı da unutmuşum )

Yapılışı:

• Kaynayan suya yıkanmış mandalinalar atılır. 10 dk. kaynatılır.

• Soğuduktan sonra ortadan ikiye kesilir
• Şekere yatırılır. Şeker ıslanınca ocağın altı yakılır. Orta ateşte 15-20 dk pişirilir.( benim gibi daha fazla tutmayın )
• limonu eklenir ve 1-2 dk daha pişirilir.
• Sonra kavanoza boşaltılır.

Bu benim yaptığım reçel...



Bu mandalina reçeli de Sevgili Sonay Hanımın yaptığı.
Aradaki fark ne kadar belirgin değil mi?

Yürüyüş yaparken mandalina ve limon ağaçlarını veya gözüme hoş gelen şeyleri bahçelerde görünce fotoğraf çekmeyi seviyorum.






Nar o kadar büyümüş ki çatlayıp, çiçek gibi açılmış :)



Muzlar nasıl güzel görünüyor :) tam seyretmelik ...

Bodrum'dan sevgiler...

Kaan'ın kurabiyeleri...

Haftanın 3 günü hocamız Hamit Bey sayesinde deniz kenarındaki parkımızın içinde spor yapıyoruz.Hem güne zinde başlıyoruz, hem de eğleniyoruz :)

Mürvet Hanım ve Hamit Bey torunları Kaan'ın doğum günü için seveceği şekilde kurabiyeler hazırlamamı istediler. Neler yapmamı istediklerini söylediler. Bende zevkle kurabiyeleri hazırlayıp İstanbul'a gönderdim.

Kaan'a sağlıklı,mutlu,huzurlu,başarılı ve sevdikleri ile geçireceği nicee niceeee yıllarrr diliyorum.

Asker kurabiyeleri...

Burçak Hanım'ın isteği üzerine askerde olan arkadaşı Azah Bey'in doğum günü için istediği kurabiyeleri hazırlayıp Tekirdağ'a gönderdim.

Azah Bey'in doğum gününü kutlar,sağlıklı,mutlu,huzurlu,başarılı nice nicee yıllar dilerim.
Hayırlı Tezkereler...

Radika (hindiba) salatası...

Ege bölgesinde o kadar çok ot çeşidi var ki... Daha yeni yeni öğrenmeye başlıyorum. Nasıl pişirilecek.Nasıl ayıklanacak :)) Bunlarda çok önemli...

Öğrenmenin yaşı yok. Aslında pazarımızın fotoğraflarını çekip yayınlamalıyım :)
Baharı bekliyorum ot çeşitleride artsın her tezgah yeşil yeşil olsun öyle çekerim diye :)))

Tülin ablam bana yavaş yavaş otları öğretmeye başladı. Cumartesi günü Turgutreis pazarımız kuruluyor. Çok güzel ve büyük bir pazar.
Çarşamba günleri akçaalan da kuruluyor. Tülin abla bana gelirken Radika (hindiba) ve hardal otu almış. Nasıl kesip,ayıklayacağımı gösterdi. Kaç dakika haşlayacağımı ve sos için neler yapacağımdan bahsetti.

Nasıl güzel görünüyorlardı :)) Bu sefer radika salatasını hazırladım. Bu bitince de hardal otundan salata hazırlayacağım. Fotoğraf çekersem onuda yayınlayacağım.

Salata için:

1 demet radika
zeytinyağ
limon
sarımsak ve tuz gerekli.

Ayıklandıktan sonra iyice yıkanıyor. 6-7 kez. Kaynayan suyun içine atılıp 15 dk haşlanıyor. Sonra süzüp soğutmaya bırakılıyor. Bir yandanda sos malzemeleri için sarımsak,limon,tuz ve zeytinyağını hazırlayıp üzerine döktüm.

Radikanın öyle yararları varmış ki yeni yeni öğreniyorum. Karaciğer hastalarında,şeker hastalarında,romatizması olanlarda,gut,böbrek ve safra kesesi hastalıklarında da çok yararlı olduğu söyleniyor. Ayrıca idrar söktürücü özelliği varmış.

Rahmetli babaannem otları çok iyi tanırdı. Çocukken hatırlarım bir yerlerden toplar gelirdi. O zamanlar bize yediremezlerdi. Meğer ne kadar önemliymiş. Çocukken bilemiyorsun tabii...




Herkese sağlıklı,mutlu,huzurlu ve sevgi dolu bir hafta sonu diliyorum.

Çikolatalı doğum günü pastası...

Özlem Hanım ve Bülent Bey bir gün ara ile dünyaya gelmişler. Eş olunca da her yıl doğum günleri birlikte kutlanmış dostları ve sevdikleri tarafından...

Yakın dostları olan Bekir Bey pastalarını hazırlamamı istedi. Daha önce ikizler için hazırladığım modeli beğenince süslemesi de o yönde oldu.

Özlem Hanım ve Bülent Bey'e sağlıklı,mutlu,huzurlu,bereketli ve sevdikleri ile geçirecekleri nicee niceee yıllar diliyorum.

Pasta: Vanilyalı pandispanya,çikolatalı ganaj krema ve antepfıstığından oluştu.

Pastalarını gördükten ve tattıktan sonraki geri bildirimleri ise çok güzeldi :)

Lorlu ve portakallı kurabiye...

Sevgi ablam kendisinde toplandığımız gün hazırlamıştı portakallı,lorlu miss kokulu kurabiyeleri.

Çok beğenip hemen kağıda kaleme sarıldım tarifi ver diye :)) şimdi de sizlerle paylaşıyorum.

Zeytinyağ ile yapılması tereyağ ve katı yağ yemeyenler için de güzel bir alternatif :)

Malzemeler:

2 yumurta
1/2 su bardağı zeytinyağ
250 gr tatlı lor
4 su bardağı un ( fındık eklerseniz 1/2 bardak unu eksiltin veya tamamını fındıklı unla da yapabilirsiniz)
1 pk.kabartma tozu
1 pk vanilya
1 su bardağı şeker
portakal kabuğu rendesi


Yapılışı :

• Tatlı loru ve şekeri, şeker iyice eriyinceye kadar çırpın.
• 1/2 saat üzerini kapatarak bekletin.
• 1/2 saat sonra bütün malzemeyi ekleyerek katı bir hamur elde edin.
• Hamurdan kaşıkla alarak tepsiye dizin.
• Daha önceden ısıtılmış fırında ilk önce 200 C de 2-3 dk.pişirin
• Sonra ısıyı 180 C ye düşürerek 15 dk pişirin.

Denerseniz beğeneceğinize eminim. Katı yağ olmadığı için kıyır kıyır olmuyor. Daha yumuşak bir kurabiye haline geliyor. Lezzeti mi harikaaaaaaa :)))

Şimdiden herkese afiyet olsun.
Sağlıkla ve sevgi ile kalınız...

Asker kurabiyeleri...

Gözde Hanım şehir dışından arayıp askerde olan erkek arkadaşı Murat Bey'in doğum günü için asker kurabiyelerimden istedi. Detayları belirledi. Bana da keyifle hazırlamak düştü :)
Yanısıra hoşluk olması içinde farklı temada Murat Bey'in seveceği şekilde kurabiyelerde hazırladım.

Tesadüf ki Murat Bey bana yakın Bodrum Yalıkavak beldesinde jandarma karakolunda askerlik yaptığı için bu sabah uğrayıp hem doğum gününü kutladım hemde kurabiyelerini teslim ettim.

Gözde hanım tadamayacağı içinde sadece fotoğraflarını çekip gönderdim. Geri bildirimi ise çok güzeldi. Tekrar teşekkür ederim ilgisi için.

Murat Bey'İn doğum gününü tekrar kutlar, hayırlı tezkereler dilerim.









Özlem Hanım'da Facebook sayfamdan ulaşmış mesaj atıp asker kurabiyelerimden arkadaşı Eray Bey için istedi.Bu asker kurabiyelerimde İstanbul'a gönderildi.

Eray Bey'e hayırlı tezkereler diliyorum.
Özlem hanım'a da ilgisinden ve geri bildirimden dolayı çok teşekkür ederim.