Çikolatalı ve meyveli cuplar

Geçen hafta benden porsiyonluk tatlı istendiğinde benimde aklıma cupta yapmak geldi. Hem pratik,hem de görüntüsünün daha şık olduğunu düşündüğüm için...

Bu tatlılarımı Sevgili Neslihan'ın düzenlediği Çikolata ve meyve etkinliğine gönderiyorum. Kolay gelsin canım...

Malzemeler:

Sıvı krema (istenirse krem şanti veya mandıra şantisi de kullanılabilir)
Pudra şekeri
kıvam verici

Çikolatalı Sos için:

1/2 kg süt
150 gr şeker
50 gr un
25 gr kakao
75 gr kuvertür bitter çikolata
100 gr pralin

Arası ve üzeri için:
üzüm,armut,şeftali,çilek
soğuk jöle

Yapılışı:

İlk önce çikolatalı sosumuzu hazırlayalım. Şeker,un,kakao tel çırpıcıyla karıştıralım.Sütü ilave edip, karıştırarak pişirelim.(göz göz olana kadar) Ocaktan alınca çikolata ve pralini ilave edip tekrar karıştıralım ve ılınmasını bekleyelim.

Diğer yanda sıvı kremayı biraz pudra şekeri ile çırptım. Sonra kıvam verici ekleyip tekrar çırptım.Biraz daha sertleşmesi için dolaba kaldırdım.

Daha sonra krema torbasına duy takıp,çırptığım kremayı doldurdum. Cupların taban kısmına biraz sıktım.Sonra da cuplara dört eşit şekilde aşağıdan yukarıya kadar sıktım. Çikolatalı sostan döküp, üzerlerine meyvaları küp küp kesip doldurdum. Meyvaların üzerini de tekrar krema ile kapattım.

En üstü de meyvalarla süsledim. Meyvaların kararmaması içinde yağlı kağıda koyduğum soğuk jöleyi üzerlerine sürdüm.


Not: Arzuya bağlı olarak sıvı kremaya şeker koymadan da kıvam verici ile sertleştirebilirsiniz.
Veya krem şanti ile yapacaksanız daha sert olması için de süt miktarını daha az tutabilirsiniz.
Mandıra şantisi ile daha da lezzetli olabilir.Hemen tüketilmesi gerekiyor mandıra şantisi ile yapıldığı zaman...
Tarifi verirken miktarları az tuttum. Bunun 3 katı ile yapmıştım. Bu kadar cupu...


Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.

Sağlıkla ve afiyetle kalınız...

CUMHURİYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN.

İMZA KAMPANYASI

Arkadaşlar bloglarımızın açılması için imza kampanyası başlatılmıştır.

http://blogspotacilsin.wordpress.com/

http://www.bloghareketgunu.com/imza/bloguma-dokunma/index.php

adreslere girerek imza vermeye başladık. En kısa zamanda sesimizi duyuracağız.


Görüşmek üzere...

Sevgilerimle...

Bloglar Neden Kapatıldı?

1.5 gün işlerimden dolayı bilgisayar başına oturamadım. Akşam eve geldiğimde maillerime baktım. Gelen maillerde blogların kapatıldığı yazıyordu.

Şaşırdım. Şaka gibi geldi ilk önce...

Anlamadığım birilerinin hatası herkese mi uygulanıyor? Biz kime ne yaptık ki böyle bir uygulamaya maruz kalıyoruz.

Böyle yapmak çözüm mü?

BU OLAYI KINIYORUMMMMM...

Sütlaç

Bizim evde genelde sütlaç daha sık yapılıyor. Ben sütlü tatlı olduğundan tercih ediyorum. Oğluşum da sevdiği için devamlı ister benden :)

Rahmetli Anneannem çok güzel yapardı.Her ziyaretine gittiğimizde ve özellikle Bayramlar da mutlaka sütlaçı olurdu. Yedirmeden de göndermezdi.

Babaannem ve anneannem den dolayı şanslıydım. İkisi de becerikli,tuttuğunu koparan kadınlardı. İkisi de rahmetli oldular. Babaannem bizimle yaşardı :)
Öyle hamarat bir kadındı ki... Küçüklüğünde çiçek hastalığı geçirmiş. O yüzden tek gözü fazla görmezdi. Yine de ona rağmen zamanında atölye kurmuş,yanında kadınlar çalıştırmış. Bebek kıyafetleri örüyorlarmış :) Onun yanı sıra danteller örerdi. İsterse satar,isterse hediye götürür,isterse bizim çeyizimize koyardı :)

Hala onun yaptığı el işi örtüleri kullanıyorum evimde... Bazılarını saklıyorum hatıra diye... Ama ne ince işler yapmış maşallah... Ben ilk örgümü babaannem den öğrenmiştim. Daha 5 yaşındaydım. Yanına alır anlatır ve gösterirdi canım benim :) Nur içinde yatsınlar...

Sütlaç derken konuyu nerelere getirdim :)

Malzemeler :

2 kg süt
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 kaşık mısır nişastası
su


Yapılışı:

Pirinci tencereye alıp,üzerini geçecek kadar su ekleyip,suyunu çekene kadar pişiriyorum. Sonra sütü, şekeri ve vanilyayı ekleyip bir süre pişiriyorum. Sonra diğer yanda 2 kaşık nişastayı biraz su ile açıyorum. Onu da ilave edip. Bir iki taşım daha kaynatıyorum.( bunu yapmamın sebebi çok fazla kaynatıp vitaminini kaybetmeden kısa süre içinde tatlıyı hazırlamış olmak için)

Kaselere pay edip soğutuyorum.Üstünü tarçınla süsleyip servis ediyorum.İsteğe bağlı olarak dondurma ile de servis ediyorum.

Kimi zamanda ısıya dayanıklı kaselere koyup,fırının ızgara kısmında üst kısmını yakıyorum.

Sağlıkla ve afiyetle kalınız...

ULUSLARARASI ARKADAŞLIK ÖDÜLÜ

"DÜNYA ÇAPINDA ARKADAŞLIK ÖDÜLÜ"
"Friendship Around the world Award"

Sevgili Arkadaşlarım Pelin ve Banu bana bu ödülü vermişler. Çok teşekkür ederim. Gurur duydum canlarım :)

Bende zincirin devam etmesi için seçtiğim arkadaşlarıma arkadaşlık ödülünü gönderiyorum.

Aslında gönlümdeki bütün blogcu arkadaşlarım bu ödüle layık :))


http://gunebakantarlalari.blogspot.com/http://turklokumu.blogspot.com/http://dilektuttum.blogspot.com/ http://www.yemeksenligi.com/http://etkialani.blogspot.com/http://daimamutfak.blogspot.com/http://yosunbukaylaguzelseyler.blogspot.com/http://kakaolupasta.blogspot.com/http://birdilimsohbet.blogspot.com/http://ruhdagi.blogspot.com/http://ucanmarti.blogspot.com/http://isilca.blogspot.com/http://isitmekaybi.blogspot.com/http://yasaminkiyisinda.blogspot.com/Tüm blogcu arkadaşlarıma sevgilerimle...

Damla çikolatalı ve sodalı kek

Bu hafta sonu evde kitap okuyarak ve dinlenerek geçirmek istedim. Keyif yapmak istiyordum. uzun zamandır bunu istiyordum aslında...

Dün bir süredir evde kek pişirmediğimi farkettim. Blogum olmadan önce sık sık yapardım ama her yaptığımın fotoğrafını çekmiyordum o zamanlar...

Ne çok kekler yapıyordum. Bir süredir ara verdim. Oğluma sordum kek ister misin? Neli olsun diye? Hemen çikolatalı dedi tabii :)) Aslında ben şöyle portakallı veya limonlu istiyordum ama olsun o yiyecek sonuçta...

Ben keki pişirirken bir yandan da Onur'la beraber ne zamandır film izlemediğimizi konuşuyorduk. O zaman karar verdik çay demlenecek,çikolatalı kekimize eşlik edecek.Yanı sıra da film izleyeceğiz. Sıra geldi ne izleyeceğimize... Evde seyredecek cd kalmamış. Netteki izledik biz den film seçtik. Ben filmin adını beğendiğim için seyretmek istedim. Onur'da bana katıldı. Çok beğendik biz filmi :))

Filmin adı Umudunu Kaybetme. Gerçek hayattan esinlenilerek çekilmiş. 1980-81 yıllarında geçiyor. Eşinin evi terk etmesi sonucunda bir babanın oğlu ile birlikte yaşadığı zorlukları ve başından geçen tatsız olayları anlatıyor... Adamın hiç bir zaman umudunu yitirmemesi ve hayattaki zorlukları oğlunun sevgisi sayesinde başarması :)) Belki seyretmek isteyenler olabilir diye hepsini söylemek istemiyorum...

Filmi izlerken düşündüm de çok az erkeğin yapacağı şeylerdir bunlar ...


Sıra geldi kekimizin malzemelerine ve yapılışına :)))

Malzemeler :

4 yumurta
245 gr toz şeker (istenirse azaltılabilir)
200 ml sıvıyağ
370 gr un
1 şişe soda
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
180 gr damla çikolata

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri homojen kıvama gelene kadar 4-5 dk çırptım. Sıvıyağ ekleyip, tekrar çırptım. Sodayı ekleyip çırptım. Elenmiş un,k.tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar karışana kadar çırptım. En son damla çikolatayı (çikolataları unla karıştırdım dibe çökmesin diye) ekleyip düşük devirde çırptım. Yağlanmış,unlanmış kalıbıma döktüm.
175 C de 40 dk. pişirdim.


Sağlıkla ve afiyetle kalınız...

Güzel bir hafta diliyorum herkese...

Sıcak Çikolatalı Brownie

Bu tarifi yeşil elma Oktay ustanın programında Gülay Kuriş yapmıştı.Buna benzer bir tarifi biz Sufle kek olarak kursta da yapmıştık.Ama ordaki yumurta miktarı fazlaydı. Bu tarif bana hem pratik geldiği için,hem de malzemeler de az olduğundan misafirim geldiği zaman yapmayı uygun görüyorum.

Sıcak çikolatalı Brownie yerine, sufle kek veya çikolata şelalesi diyen de var :))) Siz nasıl isterseniz öyle deyin :))

En son kızkardeşim ve arkadaşı geldiği zaman yapmıştım. Tarifi paylaşıcağımı da söylemiştim. Araya bayram girince bu güne kaldı :))

Bizim pastacılıkta öğrendiğimiz yaptığımız her ürünün tatlı veya tuzlu farketmez.Her seferinde aynı lezzeti vermesi açısından tartılarak yapılması... Profesyonel pastacılıkta böyle...
O yüzden bende gram ölçüsü olarak vereceğim. Gramın yanı sıra kaşıkla ölçerek versem diye düşündüm ama, tutmazsa yapılan şeyin ziyan olmasını düşünemem bile... Bir de kötü not almayı tabii :)))

Malzemeler : 6 kişilik

2 Adet yumurta
125 gr bitter çikolata
75 gr toz şeker
50 gr un
75 gr margarin (tereyağ kullandım)

Üstü için:

Nane yaprağı
pudra şekeri
Yanında ikram için dondurma

Yapılışı:

Teflon tavaya tereyağ ve çikolatayı koydum ve erittim. Diğer yanda yumurtalar,şeker ve unu da ekleyip çırpma teliyle çırptım.
Yağ ve çikolata biraz ılınınca yumurtalı karışıma ekleyip karıştırdım tekrar...
Isıya dayanacak küçük kalıpları yağlayıp,unladım.(Bu şart) Sonra kaşıkla kalıblara istediğim kadar koydum. 200 C de önceden ısıtılmış fırında 8-9 dk pişirdim. Fazla pişirmeyin içi hemen katılaşıyor.

Fırından alınca çok az bekletip ters çevirdim.Çok da bekletmemek lazım. içi katılaşmasın bu akıcılığını yitirmesin diye... Üstüne pudra şekeri serpip,nane ile süsledim. yanına da dondurma koydum ama sıcaklıktan biraz erimiş. Mazur görün onu lütfen :)) Ben acele ettim. Çok tez canlıyım da...
Sağlıkla ve afiyetle kalınız...

Babamın Uğur böcekli pastası

Uzun zamandır bloguma ne bir tarif,ne de yazı yazabildim. Bir süredir içimden gelmiyordu. (ama bu sizleri takip etmiyorum anlamına gelmesin)

Ülkemizdeki olaylar,krizler,iş yerimdeki sıkıntılar ve kadim dostum Meltem'in eşi Omurilik kanseri idi. Ameliyat geçirdi. Düzeldi derken kanser tekrarlamış. Vücuttaki bir hormon tetikliyormuş.
Bunlar üst üste gelince bir şey yapamaz oldum.

Bunların yanı sıra güzel şeylerde oluyor tabii. Dünde sevgili Jülide'mizi evlendirdik. Pastasını ben yapmak istiyordum. Öğretmen evi dışarıdan hiç birşey kabul etmediği için yapamadım maalesef.(Fotoğraf çekmek bile yasak)

Babamın doğum günü için yaptığım pastayı da ekleyemedim bir türlü... Babama haksızlık ettiğimi düşünerek hem pastasını hem de yaptıklarımı sizlerle paylaşmak istedim.

Bayramın 1.günü babacığımın doğum günüydü. bütün aile toplandık.Hem doğum günü,hem de bayramı bir arada geçirdik.Babam 78 yaşına bastı :)

Dizlerindeki ağrılar yüzünden zor yürümeye başladı. Kemik erimesi de uzun zamandır vardı :((

Bende kendisine uğur getirsin diye bu pastayı hazırlayıp götürdüm. Nice yaşlara babacığım :))
Sağlıkla İnşallah...

Pasta modelini Pelit'in kataloğunda görmüştüm. Bir de İstanbul pastanelerinde... Hatta uzun uzun incelemiştim. Belki demişlerdir almıyor ama nasıl da inceliyor :))

Nasıl yaptığıma gelince; Kümbet kalıpta pandispanyamı pişirdim. Katlara ayırdım. Çikolatalı ganaj ve meyvalar koydum. Son katıda üstüne kapattım.En üste sıvı kremayı,pudra şekeri ile çırpıp istediğim kıvama getirerek sürdüm. İstenirse krem şantide sürülebilir.

Diğer yanda uğur böceğinin antenleri,(öyle deniyor değil mi? ) benekleri,bacakları,gözleri için yağlı kağıda çikolatadan yuvarlaklar ve fotoğraf da gördüğünüz şekilleri çizdim. Dolapta pasta hazırlanana kadar dondurdum.

Çikolataların bazılarını yağlı kağıttan çıkarıp,pastamın üzerine yapıştırdım.Kafasının geleceği yere jöle gelmesin diye yağlı kağıt koydum. Sonra bir süzgeç yardımı ile frambuazlı jöleden üstüne dökerek her tarafına yayılmasını sağladım.yağlı kağıda eritilmiş çikolata koyarak kafasının olduğu bölüme yaydım.
Krema ile gözlerinin geleceği yere de sıktım ve çikolatadan gözleri yapıştırdım. Bir de gülen ağız yaptım. Antenini ve bacaklarını yerleştirdim. Böylece pastamız bitmiş oldu. Uzun yazdım galiba ama yapımı çok kolay aslında :))

Bunun yanı sıra mercimekli köfte ve börek yapıp götürmüştüm.

Sağlıkla ve afiyetle kalınız...

TERÖRÜ LANETLİYORUM

Terör olaylarının Milletimiz gibi ben de durdurulmasını istiyorum.Bitsin bu acılar...

Anaların,babaların yüreğine korlar düştü...

Erkek evlat annesi olarak acıyı yüreğimde hissettim. Dağladı ciğerimi...Büyük bir öfke kapladı. Hala mı şehit veriyoruz. Yok mu bunun çaresi?

Benim oğlum da zamanı gelince asker olacak.Nereye gidecek kimbilir? Allah korusun başına bir şey gelirse ben vatan sağolsun demem,diyemem...
Ona ben can verdim.Tek başıma büyüttüm.

Sevgili Yaşamın kıyısında öyle güzel yazmış ki...Bayramda gelişen olaylar,bayramın getirdikleri ve götürdükleri ve yaşanan şehit acıları ile ilgili...

Gönlüne ve yüreğine sağlık sevgili Nur'cuğum.

Şehitlerimize Allah'tan rahmet,ailelerine ve yakınlarına baş sağlığı ve sabır diliyorum.