Vişneli ve Çikolatalı Kek

Evde olan malzemelerimle hazırladığım ve çok lezzetli olan bir kek tarifidir :))

Malzemeler:

3 yumurta
1 1/2 su bardağı şeker (istenirse azaltılır)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
2 1/2 veya 3 su bardağına yakın un
100 gr bitter çikolata ( ince ince doğranmış)
1 su bardağına yakın vişne
1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı portakal şekerlemesi ( tarifi aşağıda)

Yapılışı:

Yumurtalar ve şeker iyice çırpılır. Sıvıyağ ve yoğurt eklenir tekrar çırpılır. Portakal şekerlemesi eklenir çırpılır. Un, k.tozu ve vanilya elenerek eklenir çırpılır. En son Çikolata ve vişneler eklenir tahta kaşıkla karıştırılır. Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökülür.

175 C de önce ısıtılmış fırında 40 dk.pişirilir.


Portakal şekerlemesinin yapımını Şenay ablamın öğrettiği şekilde yapıyorum:

Portakalın kabuklarını tencereye koyuyorum. üstünü geçecek kadar su ekleyip kaynatıyorum. Bu işlemi en az 3 kez yapıyorum. Sonra robotta kabukları çekiyorum. Bu işlem bittikten sonra da kavanoza 1 kaşık portakal,1 kaşık şeker olarak doldurup karıştırıyorum ve dolaba kaldırıyorum. İstediğiniz heryerde kullanabilirsiniz.

Sağlıkla ve afiyetle kalınız.

İrmik tatlısı

Herkesin bir irmik tatlısı tarifi vardır mutlaka... Bende yengemden öğrenmiştim.Çok uzun zaman önce... Defterime yazıp saklamışım. Ara ara yapardım. Uzun zamandır yapmadığımı farkedince sütlü tatlı olduğu için yapmak istedim.

Malzemeler:
1 Lt süt
9 kaşık irmik
10 kaşık şeker
1 paket vanilya

Yapılışı: İrmik ve şekeri tencereye koyup tel çırpıcıyla karıştırdım.Sütü ve vanilyayı ekledim.
Orta hararetli ocakta karıştırarak pişirdim. Borcamımı suyla çalkaladım ve tatlıyı boşalttım. Oda ısısına gelince dolaba koydum. Bir gece beklettim.Ertesi gün üzerine çilekli sos ve çileklerle süsleyip servis yaptım.

Sağlıkla ve afiyetle kalınız.

Zeytinli Kek

Ben zeytini çok severim. Tabii ki zeytinli olan ürünleri de...
Zeytinli keki hem sipariş hemde misafirlerim için sık sık yaparım. Mis gibi nane kokar.

Malzemeler:

1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta ( birinin sarısı üstüne sürülecek)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
3 veya 3,5 su bardağı un
1 su bardağı dilimlenmiş zeytin
1/2 demet taze nane veya maydanoz
istenirse 5-6 adet ince kıyılmış taze soğan (Soğan istenirse ekliyorum.)

Yapılışı:

Yumurta ve 1 yumurta akını iyice çırpın. Üzerine sıvıyağ,yoğurt,tuz ilave edip tekrar çırpın.
Elenmiş unu kabartma tozu ile birlikte ilave edin ve iyice yoğurun. Zeytin,nane veya maydanoz ilave edip tekrar yoğurun.
Ben baton kalıbıma yağlı kağıt serip öyle kalıba döküyorum. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
Önceden 175 C'ye ısıtılmış fırında 30-40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Sağlıkla ve afiyetle kalınız...

Tiramisu

Orjinal tarifte Lady Finger ( kedidili) büsküvisi kullanılır. Vaktim varsa Lady Finger büsküvisi pişirip onunla yapıyorum. Daha pratik olsun dersem daha önceden yapmış olduğum pandispanyaları da kullanıyorum.

İlk defa Porsiyonluk Tiramisu ve Tiramisu kupları yaptım.Aslında hep bütün olarak yapıyorum. 20 yıllık dostum,arkadaşım Teoman'cığım Beşiktaş ta Mora adında bir mağaza açtı.

Bir süredir oraya da tiramisu yapıyorum. Kahve yanına minik kurabiyelerde hazırlıyorum.
Mağaza da takı,kitap,hediyelik eşya,hobby köşesinde tarot,yoga her tarz mevcut. Ziyaret etmenizi tavsiye ederim.

Gelelim yaptığım tiramisuların görüntülerine kuplardakine minik renkli çikolatalardan serptim.

Porsiyonluk olanlara yıldız ile şekiller verip arjantin şeker ile süsledim. Denemeler devam edecek. Mesela: Vişneli,çilekli olabilir.

Çikolatalar

Sefa Usta'nın çikolata kursunda yaptığımız çikolataların görüntüleri

Bitter çikolatanın üzerine beyaz çikolata ile dekor yaptık.
Frambuazlı çikolata ve üstüne bitter çikolata ile dekor yaptık.


Çikolatalarımız artık yenmeye hazır hale geldiler.


Kalp çikolatalarımız da hazır oldular.

Ben çok eğlendim,çok güldüm ve çikolata yapmayı öğrendim. İyiki katılmışım.

Fotoğrafını çekmeyi unuttuğum trufflar yaptık. Hindistancevizi ve minik top çikolatalara buladık.

İş toplantıları için yapmış olduğum kurabiyelerden örnekler

İş toplantıları için yapmış olduğum tek lokmalık tatlı ve tuzlu kurabiyeler.

Peynirli minik pizzalar

Bu tarifi Sefa Usta'nın izniyle yazıyorum.

Malzemeler:

1 kg Un
30 gr tuz
50 gr şeker
1 Su Bardağı sıvıyağ
4 kaşık yoğurt ve suyu
2 yumurta akı ( sarıları üstüne)
1 Su bardağı sıcak su ( mayayı eritmek için)
1 paket yaşmaya

İçi için: İstediğiniz malzeme ile yapabilirsiniz. Biz peynir ,dereotu,domates ve biber kullandık.


Yapılışı:

Unu tezgaha dökün. Ortasını genişçe açın. Mayayı koyun üzerine de sıcak su döküp eritin. yanlardan unu alarak bulamaç hale getirin ve unla üzerini örtün. Mayanın çatlaması için biraz bekletin.

Yanlara Yumurta aklarını,yoğurt ve suyunu,tuzu,şekeri,sıvıyağı koyun. Maya çatlayınca da yoğurmaya başlayın. Sonra bezelere ayırın. Yağlı kağıt serili tepsiye bezeleri koyun biraz bastırın üstüne. Parmaklarınızla bastırarak iç kısmını yuvarlak hale getirin.

İç malzemeden bastırarak koyun. Sonra kenarlara yumurta sarısı sürün ve tekrar mayalanması için bekletin.

Bu malzemenin yarısıyla isterseniz minik pideler de yapabilirsiniz.




Önceden ısıtılmış fırında 180 C de üstleri kızarıncaya kadar pişirin. Çıkınca sıvıyağ sürün üstlerine.

Denemenizi tavsiye ederim. Çok lezzetli oldular.
Afiyet olsun.