Tek kişilik pastalar

Bu hafta arası yoğundum.Bodrum'dan ve Adapazarı'ndan misafirim vardı, Sevgi abla ve kızı Jülide (benimde manevi kardeşim olur) bende kaldılar...

Çarşamba akşamı buluşup Anadolu hisarındaki öğretmen evine gidip orda yemek yedik. Hem de yeri görelim dedik Jülide'mizi evlendirecez düğünü orada yapılacak, diğer günlerde koşturmaca içinde geçirdiler... Kızımız İstanbul'a gelin gelecek :))

Yeni bir ev, temizlik, eşyalar gelmedi daha, yapılacak bir sürü şey var. Neyseki düğüne daha vakit var... Jülide fizik öğretmeni Allahtan işi rast gitti evlenmeden önce İstanbul'da işe başladı. Şimdi Adapazarı ve İstanbul arasında mekik dokuyacak bu aralar düzene girene kadar... Artık onlar Adapazarına döndüler işlerini halletmek için... Sevgi abla oradan da Bodrum'a dönecekti ordaki evi kapatıp Adapazarı'na gelecek ve daha sonra İstanbul'daki evi hazırlayacaklar kızları için... Çok iş var çok :)))

Kız evlendirmek zormuş... Allah yardımcıları olsun yeni evlenecek kim varsa :))))


Birkaç saat sonrada, Sevgili Özlem yeğeni Bartun'un sünnet mevlidi için 60 adet tek kişilik pastalardan istedi.Son anda pastaya karar vermişler... Aradığında akşam üstü oluyordu ve ertesi gün yani dün için istiyorlardı :(( Geç haber verdiği için de üzgündü. Kıramadım ve yapabileceğimi söyledim.

O dakikadan itibaren de evin içinde bir koşturmaca yaşadım. Alınacaklar ve yapılacakların listesini hazırladım, eksikleri tamamlamak için alışveriş yaptım ve cumartesi akşamı pandispanyaları pişirdim, ganajı hazırladım...



Pazar günü erken kalkıp pandispanyaları 3 kata ayırıp ,aralarına ganaj ve antep fıstığı koyup kapattım. Ben bu işlemi yaptıktan sonra bir süre deep freeze de bekletiyorum. Pasta biraz sertleşince yapacağım şeyler daha kolay oluyor - Küçük bir ipucu - :))

Dolaptan çıkardıktan sonra sadece üstünü şanti ile sıvayıp, dilimlere ayırdım tek kişilik olacak şekilde, çikolata rendeledim. En üstede tekrar şantiden krema torbasına alıp şekilli olarak sıktım. Toz Antep fıstığı ile süsleyip muffin kağıtlarına yerleştirdim

İşim bitmişti ama bende bitmiştim bu sıcakta koştur koştur ya şeker hamurlu olsaydı o da erirdi ben de tabii :)))) İşte hafta sonum böyle telaş içinde geçti arkadaşlarım...

İşin en heyecanlı diğer yanı da "nasıl beğendiler mi acaba?" diye düşünüp durmak haber gelene kadar :)) Akşam Özlem aradığında benim kalbim de çarpıyordu tabii. Çok beğendiklerini söylediğinde tahmin edersiniz ki yüzümde kocaman bir gülümseme oldu :)))))

Tekrar tekrar teşekkür etti. Bunları duymak çok güzel bir duygu...

Sevgili Özlem; Bartun'un çok güzel günlerini görürsünüz inşallah...


Herkese güzel bir hafta dilerim :)))))

Berat Kandiliniz Mübarek Olsun

Allah'ın rahmeti ve bereketi sizinle olsun...Tüm dualarımızın kabul olması dileğimle... Hayırlı kandiller...

Güzel bir hafta sonu dilerim herkese...

Çiya'da Akşam Yemeği

Arkadaşlarımla Kadıköy'de buluştuğumuzda "bu akşam nerede yemek yiyelim ? " diye konuşurken "Çiya'ya gidelim" dedik. Ne zamandır gitmemiştim :)))

Neler mi yedik? Karışık bir salata aldık. Zahter salatası, Avrat salatası, (onların söylemesi) deniz fasulyesi,acıbiber dolma ve yaprak sarma vardı tabağımızda :))))
Zahter salatasını ilk defa yedim ama çok güzeldi.

Ana yemek olarak Vişneli Kebap'tan yedik; müthişti... Yukarıda fotoğrafını da görüyorsunuz. Kurutulmuş patlıcan dolmasından da yedik, oda çok güzeldi :))))

Yemekten sonra demirhindi ve karadut şurubu ikram ettiler ama fotoğrafını çekmemişim, renkleri ve tadı çok güzeldi :)))))

Ardından Teleme diye bir tatlı yedik(İncir dondurması diyorlar) süt ve incirden yapılmış o da güzeldi :)) Bir taneyi kaç kişi ancak bitirebildik; çok geldi :)))))))))))))))

Ardından yediklerimiz bizi rahatsız etmesin diye kekik çayı da ikram ettiler. Kekiği severim ama çayını içmemiştim. Hoşuma gitti ve artık evde o da yapılacak demektir :)))))

Çiya'ya gitmeyenlere tavsiye ederim...

Afiyetle ve sağlıkla kalınız...

Ekşili Kabak

Öğle yemeklerimi Evce Mutfak dan sipariş ediyorum ve afiyetle yiyorum.Hem çok lezzetli yemekleri,hemde dışarıya da paket servisleride var... Ben öğlen yemeklerimi genelde işyerim de yiyorum:((( Bir gün ekşili kabak istedim yerken mayhoşluğu çok hoşuma gitti:)) O gün bu gündür günlük menülerinde olduğu sürece tercihim bu yemek oldu:))

Evce'nin sahibi Meral Hanım'la konuşurken(çok tatlı bir sesi var ve kibar biri) tarifini istemeyi de unutmadım arkadaşlar:)) yaparım bir gün diye ama hala kısmet olmadı.Kırmadı beni hemen tarifini paylaştı.Kendileride yanlarında çalışan Erzincan'lı bir hanımdan öğrenmişler:))
Bugün yine bu yemeği isterken fotoğrafını çekeceğimi söyledim ve arkadaşlarımla paylaşıcam dedim:)) Meral hanım da renkler uyumlu olsun diye yeşil bir tabağa koyup göndermiş...Çok teşekkür ederim:))Bu yemek maalesef benim mutfağımdan çıkmadı.Ama en kısa zamanda yapılacaklar arasındadır:))
Meral hanımdan aldığım tarife göre veriyorum ama maalesef ölçülerimizi kendimize göre ayarlıyacaz...Çünkü onlar çok fazla miktarda yaptıkları için sadece malzemeyi ve yapılışını öğrendim:))

Malzemeler:

kabak
nohut(haşlanmış)
soğan
domates (kışın salça)
zeytinyağ
nane,dereotu
limon
tuz ve pul biberde konulabilir.


Yapılışı: Soğanlar yağda çevrilir rengi dönene kadar,sonra kışın salça,yazın domates konur...Üzerine nohutlar eklenir su ilave edilir...tuzu eklenir daha sonra kabaklarda konur...Limon sıkılır ve yemek pişirilmeye bırakılır...Piştiği zamanda yağda nane yakılır ve üzerine dökülür.Dereotu ile süslenir:)) Umarım birşey unutmamışımdır yazarken:((

Yolunuz bir gün Kozyatağına düşerse öğle yemeği için Evce Mutfağa uğrayabilirsiniz:))

Evce Mutfak
Kozyatağı
216 362 25 87

Afiyetle ve sağlıkla kalınız... Güzel bir hafta sonu dilerim herkese:))

Gezdiğim yerlerin yanı sıra oğlum içinde yaptığım Et sote ve tel şehriyeli pilav

Bu aralar yoğun çalışıyorum ve fırsat buldukça da geziyorum:)) Tatilden döndükten sonra Temmuzda Moda Deniz Kulubündeki Dolunay gecesine katılmıştık:)) Sanatçı Levent Yüksel di... Müziğine diyeceğim yok çok güzel... ama sahne performansı yok maalesef...Yazamamıştım çünkü fotoğraflar da iyi çıkmamıştı(Ben fotoğraf makinamı yanıma almayı unutunca cep telefonuyla çektim )ama iyi çıkmadığı için eklemedim.Ambians muhteşem zaten...Yemekler de güzeldi:))

Sonraki hafta da Adana Yüzevler kebapçısına gittik Göztepe'deki şubelerine...Kebapları zaten muhteşem,mezeleri de öyle... Garsonlar ilgili...Herşey çok güzeldi.Ama ben yine fotoğraf makinamı almayı unutmuşum... Bu aralarda hep böyle yapıyorum çanta değişikliği olduğunda unutuyorum:((

Dün de yine yorucu bir günün ardından Avrupa yakasına geçtik. Yeniköy spor kulubü tesislerinde çaylarımızı içtik ve ordan taksime geçtik...Çiçek pasajına ne zamandır gitmek istiyordum bizde dün Nevizadeye gittik:))

Nevizade sokakta Boncuk Restaurant var mezelerinin çok güzel olduğunu söyledi sevgili arkadaşım...Ben ilk defa gittim.Davetliydim:)) Zeytinyağlı fesleğenli mezgit yedim muhteşemdi:)))) Diğer mezeleride öyleydi... Çipura yedik oda nefisti... Müşterinin isteği doğrultusunda müzik programı da yapılıyor.Ben çok eğlendim ve güzel bir yemek yedim... Tavsiye ederim:)) Ve yine fotoğraf çekemedim çekmek de zor olurdu çünkü kalabalık bir meyhane...Alanı da dar... Ama bundan sonra fotoğraf makinemi yanımdan ayırmayacam söz:))

Gelelim artık yaptığım yemeklere:)) Bizim evde bir çeşit pilav pişer o da tel şehriyeli olandır.Başka çeşit yapılmaz çünkü Onur bey yemez...Arpa şehriyede istemez illaki tel şehriyeli olacak:))) Tabii bende anne olarak onun isteklerine saygı gösterir ve pişiririm.Et yemeklerine bayılır:)) Bende yaptığım gibi tarifleri vereyim en iyisi:)))))


Et Sote:

Malzemeler:

Zeytinyağı
1/2 kg sotelik et
1 soğan
kekik,pulbiber,karabiber,tuz
1 çorba kaşığı domates salçası
Sarımsak da eklenebilir.(bazen ekliyorum)


Yapılışı: Eti yıkayıp tencereye alıyorum.Suyunu salıp çekene kadar pişirip sonra zeytinyağı ve soğanı ekliyorum soğanların rengi dönerken salçayı ekliyorum biraz daha pişirip sonra da baharatları ekliyorum. Üstünü geçecek kadarda sıcak su ekleyip, pişmesine yakın tuzunu ekliyorum.Pişene kadar ağzı kapalı kısık ateşte pişiriyorum.



Tel Şehriyeli Pilav:

Malzemeler

2 su bardağı pirinç (1/2 saat sıcak ve tuzlu suda bekletilecek)
1/2 su bardağı kadar tel şehriye
3 su bardağı sıcak su
tuz
Tereyağ ve zeytinyağ karışık kullanıyorum.

Yapılışı: Tencereye tereyağ ve zeytinyağı ekliyorum tereyağ eridiğinde tel şehriyeyi ekleyip rengi döndükten sonra yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçleri ekleyip 2-3 dk.kavuruyorum.Sonra da sıcak suyunu koyup,tuzunu ilave edip kısık ateşte pişiriyorum.

Not:Tavuk haşladığım zamanda suyu soğuyunca buz kalıplara koyup donduruyorum.Donduktan sonra cam kaseme koyup veya poşetler de olabilir... Deep freeze de saklıyorum.Yemeklerde ve özellikle pilav da kullanıyorum. Böylece ne kullandığımı da biliyorum. Ev yapımı tavuk bulyon:))İçim de rahat ediyor...


Afiyetle ve sağlıkla kalınız...

Zeytinyağlı Çalı Fasulye

Çalı fasulyeyi çok severim. Her hafta mutlaka pişiririm.İşyerime yakın Kozyatağı pazarına uğrarım cuma günleri iş çıkışı...Pazara gitmeler yazın daha çok oluyor,kışın fazla gidemiyorum.Evime yakın pazara yıllardır gitmedim.Belki ayak alışkanlığımıdır nedir? Ama Kozyatağı pazarını çok severim. Hangi sebzeyi ve meyvayı kimden alacağımı bilirim. Bir keresinde hocam bu hafta geç kaldınız dediler:)) Ben de sadece kafa sallamakla yetindim gülerek:)) Herhalde beni öğretmene benzetiyorlar ne güzel:))

Sıra geldi fasulyeyi nasıl yaptığıma:))) Ben zeytinyağlı olarak taze fasulye olsun,barbunya olsun hep çiğden yaparım.Kısık ateşte...Pişirirken kapağını fazla açmam ve soğuyana kadar da tencerede kapağı kapalı olarak bekletir sonra servis tabağına boşaltır ve dolaba kaldırırım. Çok da lezzetli olur:))

Malzemeler:

1 kg çalı fasulye
2 soğan
4-5 domates (büyüklüğüne göre küçükse daha çok)
tuz
zeytinyağı ( baş tacım:))
1 tane kesme şeker
(İstenirse 1-2 diş sarımsak konulur)

Çalı fasulyeyi yıkayıp,süzüyorum ve ayıklıyorum. Soğanları yemeklik doğrayıp tencereye alıyorum.Üzerine domatesleri rendeliyorum.Zeytinyağını koyup, fasulyeleri yerleştiriyorum ve en üste de tuz ve 1 tane de kesme şeker atıyorum. Çok az da su ekleyip kapağı kapalı olarak yukarıda belirttiğim gibi pişiriyorum.(Bazende 1-2 diş sarımsak koyarım)

Afiyetle ve sağlıkla kalınız...

MİRAÇ KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN

TÜM DUALARINIZIN KABUL OLMASI DİLEĞİMLE... HAYIRLI KANDİLLER...